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软件大小: 14.67MB
最后更新: 2024-05-25 17:05:23
最新版本: 开云app网页版入口V4.16.13
文件格式: apk
应用分类: 手机网游
使用语言: 中文
网络支持: 需要联网
系统要求: 0.8以上

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　　中新网重庆9月22日电题：“一锅煮天下”！重庆合川造全国火锅食材产业高地　　🧙者王婷婷　　火锅，煮的是五四海，品的是麻辣鲜香。重庆锅号称“一锅煮天下”，背后每一道食材都是一条产业链，底料配方、工艺制造等方面尤☹️考究，相关产业随之发展。　👹从城市名片，到产业招牌，2022年，重庆市合川区抢抓机遇，率先打造重庆火锅食材产业🚁，预计到2027年，重庆火锅食材产业产值达到240亿元，全产业链产值达到600亿元。本周，记者走进合川区，实地🤱访火锅食材产业背后的发展逻🕵️。图为展示的火锅底料和配菜车雄摄　　因地制宜火锅食材🌂产业链协同发展　　重庆作为🏵️中国火锅之都”，何以布局合区打造全国火锅食材产业？　“合川是农业大区，素有‘巴粮仓’之称，粮食、生猪、水🍟产量多年位居全市第一，蔬菜花椒等种植实现规模化发展，火锅产业发展提供优质稳定充的食材和原料。”重庆火锅食🍨产业园工作专班综合协调组副📓长李彦骛称，合川区火锅食材工企业多、产业基础好，仅毛的生产量，一年可达3500万公斤，约占西南地区三分之一🟠　　“在交通方面，合川区作💚成渝地区双城经济圈由重庆主向外辐射的重要节点，境内4条铁路穿境而过，7条高速连接交汇，渭沱物流园也正加快建设”李彦骛介绍，为打通火锅食🚣‍♂️全产业链服务渠道，已初步建😷全产业链“互联网+”服务体系，从种植端、加工端到消费端实现线上线下联动，为火锅食产品“买全国、卖全国”提供实保障。　　目前，合川区在锅食材种植(养殖)端、生产(加工)端、销售端等持续发力，已聚集种养殖企业1435家，加工企业292家，其中国家龙头企业3家、市级龙头企业29家，餐饮、物流等企业2071家，初步构建起从田间到餐桌全产业链协同发展格局。数据计，今年1-8月，火锅食材全产业链产值208.32亿元，火锅食材企业加工产值64.5亿元；其中，规上产值46.02亿元，同比增长42.1%。　　提质与增效“链主”企业能升级　　“从最初传统的人单锅小炒，到引入机械臂、投机器，再到模块化的封闭生产系，在公司发展的20年时间里，整个炒料工艺经历了从1.0到4.0的迭代升级。”聚慧食品科技(重庆)有限公司品宣经理胡雨珮说。　　记者走进重🎲火锅食材产业园具有代表性的👩🏾‍🤝‍👨🏽链主”企业——梅香园，该园是聚慧食品科技(重庆)有限公司全资子公司，以生产火锅底、火锅油料为主。目前，该企复合调味品年产量达十万吨，实现全智能化生产。　　“在厂中央控制室，仅需八台电脑八个人就可以完成十万吨的年🍫值，智能化生产车间让企业提产量、扩大效能。”胡雨珮举说，按照10吨的量计算，如果一家火锅店一天接纳100桌客人，10吨的量够该店客人吃八年。图为重庆火锅食材研究院🌑官实验室。车雄摄　　底料与料是重庆火锅的灵魂，智能化产在突破传统炒料“量”的基上，如何提升“质”？聚慧食科技(重庆)有限公司高级总监、梅香园厂长郑传波称，“食选料与科学配比是关键。”　记者在火锅食材原料展示厅看，辣椒和花椒从“色、香、味形”等特点，被细分为十几个🏷️种并进行编号。为了用科学数解密“舌尖味道”，该公司设重庆火锅食材研究院，专家团根据呈香呈味的基础原理及口与大脑神经元反应，研制出“👄锅魔方”精品系列产品，可搭出上千种个性化专属味型火锅🌊风味贯穿南北。　　“目前我采用原材料定植定采的方式，🍄全国拥有10万亩花椒、辣椒、香辛料的定植产地，还在北京上海、广州等地设立21个研发应用中心。”郑传波称，已搭🧫以菜品为核心的数据化业务驱模型，围绕菜品设计、工艺研，实现新风味的探索和传统风的模块化，根据餐饮企业需求量身定制个性化火锅味型，累拥有上万款底料配方，服务超10万家连锁餐饮门店。　　优化营商环境“擦亮”重庆火锅食产业名片　　产业发展，离不政策支持。近年来，合川区政高度重视火锅食材产业发展，立书记、区长任双组长的火锅材产业工作专班，设置综合协组、招商引资组、综合服务体建设组、商贸物流组等4个工作组，推出10个方面33条政策措施促进全产业链发展，涉及发平台、产业发展基金、仓储链物流、进出口扶持等多个方。　　中共合川区委统战部副长、区工商联党组书记周其荣，在助力民营企业发展方面，发挥统战优势，针对落户合川🕑火锅食材企业提供“一对一”务，为企业宣传政策，“问诊脉”协调各类事项，主动担当🌾解决问题，让企业安心入驻、地，优化营商环境，为企业营😊良好的投资氛围。　　“目前推动组建合川火锅产业商会，导行业规范、资源共享、抱团展，已有13家企业发起成立筹备组，联络链条企业32家。”周其荣表示，将发挥“外引内”作用，主动对接意向企业，🐟助投资企业处理问题，通过“商兴合”恳谈会，全国工商联饮业委员会合川行等活动搭建锅食材产业经验交流平台，带民营企业赴异地合川商会开展察交流活动，学习经验做法，进重庆火锅食材产业高质量发，“擦亮”重庆火锅食材产业片。　　当前，合川区正围绕庆市“33618”现代制造业集群体系，将重庆火锅食材纳全区“两主四特”产业体系，照“一园三组团”空间布局，🐅构建火锅食材技术创新研究院🆎火锅文化研究院“两院”，设火锅博物馆、文创消费体验馆两馆”，开设大数据信息服务金融服务、智慧冷链物流等“🦏平台”，聚力构建全产业链条👩‍👩‍👦‍👦综合服务体系，促进“强二带👩🏽‍🤝‍👩🏼促三”，实现一二三产业融合🎸展。(完)【编辑:姜雨薇】

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